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Ficha Técnica Toque Abbiamo: Rosso di Montalcino feito para expressar toda a assinatura do produtor. Uma seleção de vinhedos, com boa proporção de Castelnuovo, mas também vinhas jovens em Le Ragnaie. Fermentação natural em concreto. Maceração por 25 dias, delicada. Amadurece mais que o mínimo exigido, por 24 meses em carvalho da eslavônia de 26 e 50HL. É leve e etério, mas com linda estrutura e complexidade de Montalcino. Acid Total: 72,1 meq/L - 5,41g Tartárico - pH:3,49 - Açúcar residual: 0,6g/L - Acidez Volátil: 8,83 meq/L - SO² Total: 95mg/L - Extrato Seco reduzido: 29,2 g/L |
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